Mindenkinek ismerős lehet az a kép, amikor a piskóta nem jön ki a formából vagy a habzsák szakad ketté pont a díszítés közben. Aki sütött már tortát tudja, hogy a megfelelő tortaforma, sütemény kiszúró, habzsák nagyban befolyásolja a végeredményt. Ezért célszerű már az elején jó minőségű strapabíró eszközöket vásárolni. Megkímélhetjük magunkat egy esetleges kudarctól, ha már az elején kicsit körbejárjuk a témát.
Nézzük meg a stencilezéshez milyen eszközöket érdemes vásárolni.
- Kenőkés: ez az eszköz elengedhetetlen a tortakészítés során, nemcsak a stencilezésnél van segítségünkre, hanem már a torta betöltésénél is hasznát vehetjük. Többféle anyagból készülhet, de a profik a rozsdamentes változatát vásárolják. Kezdetben, ha nem szeretnénk nagy beruházást válasszuk a közepes méretűt. Későbbiekben, ha sokat tortázunk érdemes beszerezni egy kicsi és egy nagy változatot is. A stencilre is kenőkés segítségével visszük fel a krémet.
- Habkártya: krémek adagolására használjuk. Általában műanyagból készül, eléggé rugalmas ahhoz, hogy a keverőtálhoz simuljon és így pazarlás nélkül a krém utolsó cseppjét is ki tudjuk szedni a keverőtálból. Helyettesíthető szilikon spatulával.
- Spatula: a legjobb minőségű rozsdamentes acélból készül. A stencilezés elengedhetetlen kelléke. A stencilre felvitt felesleges krémet ennek segítségével távolítjuk el.
- Stencil: egyértelmű, hogy stencil nélkül nem lehet stencilezni, de mégis ejtsünk róla néhány szót. Anyagát tekintve élelmiszerbarát műanyagból készül. Lehet vékonyabbat vastagabbat kapni. Kisebbet és nagyobbat. Kezdőknek mindenképpen a kisebb méretű kicsit hajlékonyabb egyszerű mintázatú variációt javaslom.
